Chimichurri Ahumado

Mezcla de especias muy utilizada para sazonar diferentes tipos de carnes asadas, pescados, aves y ensaladas que proporciona un sutil aroma y sabor ahumado. Sus ingredientes principales son perejil, orégano, ajo, ají molido, pimentón y sal. Hay muchos chimichurris, y cada región se disputa el origen, el nombre y los ingredientes. Para apreciar al máximo la magia de este chimichurri, el secreto es hidratarlo antes de incorporar el aceite.
Te sugerimos prepararlo así:

1. Colocar en un recipiente, o podés utilizar este mismo, agua tibia hasta cubrirlo bien. Dejar descansar. 2. Si la preparación absorbió toda el agua, agregar un poco más. Que quede un poco fluido, no tengas miedo, no te vas a equivocar. 3. Incorporar aceite a gusto. Recomendamos ser generosos. 4. Una vez preparado, conservar en la heladera. 5. ¡Así preparado, agregalo a tus carnes, salsas, estofados, bruschettas y adonde tu imaginación te lleve!